Recettes

La pizza chocolat caramel

Hello,

Aujourd’hui j’avais envie de vous partager une petite recette que j’ai découvert dans le livre Le Petit Larousse Illustré, Patissier que j’ai mis dans ma petite wishlist. Si vous souhaitez l’acheter (et je vous le conseille si vous êtes des grands gourmands) il est à 24,90€ à la Fnac.

Et donc, aujourd’hui je vous propose une recette de pizza sucrée et celle de la pizza au chocolat et caramel !

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 300g de chocolat noir à 70% minimum de cacao

Ingrédients pour le caramel au beurre salé :

  • 25g de beurre demi-sel ou salé, bien froid
  • 1/2 citron
  • 150g de sucre en poudre
  • 10cl de crème fraîche liquide

Pizza Chocolat Caramel

Recette :

Préchauffez le four à 240 °C (therm. 8).

Déroulez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 5 minutes environ.

Abaissez la température du four à 210 °C.

Préparez le caramel au beurre salé : coupez le beurre en morceaux, pressez le demi-citron et filtrez le jus. Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feu doux le sucre avec le jus de citron. N’ajoutez pas d’eau, et surtout, ne remuez pas. À l’aide d’un pinceau imbibé d’eau, nettoyez régulièrement la paroi interne de la casserole pour éliminer les projections. Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème fraîche dans une petite casserole à fond épais. Lorsque le caramel est blond, arrêtez la cuisson. Versez dessus la crème chaude, en filet, tout en remuant. Une fois la crème incorporée, ajoutez les morceaux de beurre et mélangez à la spatule en bois pour obtenir une préparation bien homogène.

Hachez grossièrement le chocolat. À l’aide d’une spatule, étalez sur la pâte le caramel au beurre salé sur une épaisseur de 3 mm, en vous arrêtant à 2 cm environ du bord de la pâte. Parsemez la surface du caramel de chocolat haché. Enfournez pour 6 minutes. Servez chaud.

Source : Larousse Cuisine

J’espère que cette recette vous plait ! Moi elle me met l’eau à la bouche ! Avez-vous déjà fait des pizzas sucrées ? Si oui, n’hésitez pas à partager vos recettes, je suis preneuse !

Retrouvez mes autres recettes :

Bisous, bisous

Joh’

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  • Reply
    Lorelei
    25 novembre 2015 at 14 h 27 min

    mon dieu, j’ai pris 3 kgs rien qu’en lisant ta recette lol

    • Reply
      Joh
      25 novembre 2015 at 16 h 59 min

      Mais non ce n’est que du Chocolat noir et puis le caramel ce n’est pas du tout calorique ! 😉

  • Reply
    Ma Wishlist | Maman Fatale
    31 décembre 2015 at 14 h 12 min

    […] tombée sur ce livre et j’ai adoré ! D’ailleurs je vous ai mis la petite recette de la Pizza Chocolat Caramel sur mon blog ! Je l’ai également mise sur ma liste pour le Père Noël et donc […]

  • Reply
    la Fourmi Elé
    10 juin 2016 at 8 h 41 min

    ouh la vache, ça doit être bon ça !

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